Chleb Pieniński ze śliwką.

Składniki:

• 350 g mąka pszenna
• 100 g mąka żytnia
• 50 g mąka żytnia z pszenicy orkisz
• szczypta soli
• garść suszonych śliwek
• 340 ml wody temp. 20-30 C
• 5 g drożdży instant lub 12 g świeżych drożdży piekarniczych

Przepis:

1. Suszone śliwki kroimy na cienkie paski.
2. Mąki, pokrojone suszone śliwki i drożdże wsypujemy do miski, wlewamy wodę, mieszamy na jednolitą masę przez 10 – 15 min. Ciasto musi być sprężyste i dobrze wyrobione.
3. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 30 min. w ciepłym miejscu.
4. Ciasto wyjmujemy na deseczkę oprószoną mąką, zagniatamy nadając mu kształt formy, umieszczamy w formie, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 40 min.
5. Formę ostrożnie umieszczamy w piekarniku nagrzanym  do 210 C, po 10 min. obniżamy temperaturę do 180 C i pieczemy przez 40-45 min.
6. Wyłączamy piekarnik, wyjmujemy chleb po ok. 15 min.